Les bonnes raisons d’opter pour des modes de cuisson écologiques

La cuisson des aliments peut parfois produire une composition de réactions chimiques. Celles-ci produisent parfois des molécules nocives pour la santé. Ainsi, il est vital d’adopter des méthodes de cuisson saines pour entretenir sa santé.

Pourquoi adopter une cuisson à la vapeur ?

La cuisson à la vapeur est l’un des modes de coction les plus sains, mais aussi les plus pratiques. Elle neutralise efficacement les microbes, et en même temps, conserve la saveur et les nutriments dans les aliments. De plus, cette méthode de cuisson limite largement la formation des produits nocifs pour l’homme. On a sûrement déjà entendu dire que les légumes ne doivent pas être cuits trop longtemps, au risque de perdre les nutriments essentiels. Lorsque la nourriture est cuite durant un laps de temps assez long, cela augmente les risques cancérigènes. Il faut également éviter les cuissons trop chaudes. En outre, ajouter une pincée de bicarbonate de soude est le meilleur moyen de réduire le temps de cuisson, d’adoucir l’eau et d’obtenir des légumes plus digestes.

La cuisson vapeur est très populaire en Asie. D’ailleurs, le panier vapeur en bambou est originaire de ce continent. Peu coûteux, ce panier à la fois original et ethnique est habituellement utilisé pour cuisiner des mets asiatiques, tels que les raviolis chinois. La façon dont les ingrédients sont préparés compte autant que le choix d’utiliser des aliments sains et de l’eau exempte de pesticides. La vapeur cuit les légumes et les poissons à une température comprise entre 95 et 97°C. En principe, l’eau en ébullition produit de la vapeur. Ensuite, cette eau bouillante cuit doucement les aliments qui ne sont pas en contact avec l’eau. Une bonne astuce pour raccourcir la cuisson des légumes est de les couper avant de les disposer sur le panier à vapeur.

Les avantages d’une cuisson sur plancha

Cuisiner sur la plancha est une manière saine et savoureuse de faire la cuisine. Ce mode de cuisson n’émet aucune fumée ni odeur. En plus, il n’y a aucun problème de stockage de combustible. Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux avantages des plaques de cuisson. Également connu sous le nom de « Plancha grill » en Espagne et de « Teppanyaki » au Japon, ce mode de préparation est adapté pour une cuisson en extérieur. De cette manière, on peut facilement faire un barbecue dans le jardin ou sur une petite terrasse. Il existe également d’autres types de planchas dans le commerce : la plancha électrique de table, la plancha à poser, la plancha sur chariot, etc.

Mais la plaque de cuisson plancha encastrable est de loin l’appareil préféré des cuisiniers professionnels. Elle favorise une cuisson saine. De plus, il est possible d’y cuire une large diversité d’aliments : de la viande, des légumes, du poisson, etc. L’utilisation d’une plaque chauffante, qu’elle soit à gaz ou électrique, donne une saveur incomparable aux plats. De plus, cette technique de cuisson offre un gain de temps considérable grâce au mode de chauffage de la table de cuisson. En plus d’être pratique, la plaque est sécurisée et facile à utiliser. La plancha inox est notamment la plus facile à entretenir. Il suffit de l’essuyer avec une éponge douce et du détergent.