Comment découper un oignon sans pleure?

Vous avez déjà sûrement essayé de mettre en application les astuces de grand-mère qui indiquent comment éplucher un oignon sans pleurer. Eh bien cela ne marche pas toujours et certains d’entre eux peuvent conduire à des accidents graves. Couper un oignon produit une série de réactions chimiques qui libèrent du S-oxyde de propane, un irritant qui provoque des larmes dans les yeux. Si vous voulez éviter les larmes, vous devez couper l’oignon de manière à produire moins d’irritant et à empêcher l’irritant d’atteindre vos yeux. Voici quelques astuces auxquelles vous n’aviez certainement pas pensé.

L’utilisation d’un couteau bien affûté sera notre première indication. Un couteau bien aiguisé endommagera moins les parois cellulaires et moins d’irritants seront libérés. Une fois découpé en deux, gardez les coupures exposées loin de vous. Dès que vous coupez un oignon en deux, baissez les deux moitiés sur votre planche à découper. Laissez le côté que vous n’êtes pas en train de couper non pelé. Une fois que vous avez fini avec une moitié, placez l’oignon coupé en dés dans un bol de préparation, et placez-le du côté opposé de la cuisine, avant de procéder avec le reste de l’oignon. Ou alors vous pouvez aussi refroidir votre oignon à découper avant son utilisation. Avec un oignon froid, moins de S-oxyde de propane s’évaporera. Vous aurez toujours quelques irritants, mais cela vous aidera. Ainsi quelques minutes avant de le découper, pensez à le mettre au réfrigérateur pour qu’il prenne froid. Eviter de le congeler car il perdra toute sa fraîcheur. Au final vous avez des astuces qui vous aide à ne pas couler des larmes lorsque vous cuisinez avec un oignon mais seulement il est aussi important de savoir que les irritants libérés par les parois de l’oignon servent aussi à nettoyer et protéger votre vue.