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Quels sont les équipements d’une cuisine professionnelle ?

Équipement de cuisson, réfrigération, balances, fours, fours à micro-ondes, sont quelques-uns des équipements indispensables pour votre cuisine industrielle. Dans cet article, nous allons parler de tous les matériaux indispensables dans une cuisine professionnelle

Equipements de cuisson

Toute cuisine a été créée pour la préparation des aliments, dans laquelle la cuisson est une étape centrale (dans la plupart des cas). Ainsi, une cuisine industrielle ou toute entreprise alimentaire, doit également disposer d’équipements industriels pour répondre de manière optimale au processus de cuisson.

Les équipements de cuisson industriels suivants : cuisinières, grils, plaques de cuisson, friteuses, poêles, salamandres et fours. Voici deux catégories les plus indispensables car elles peuvent être utilisées dans différents processus de cuisson : les poêles et les fours. Si vous êtes à la recherche de tous ces équipements dans un seul endroit afin d’éviter les pertes de temps, rendez-vous sur www.leshoppingduchef.com

Equipements de réfrigération

La réfrigération est le deuxième processus le plus important dans une cuisine industrielle, puisqu’elle est utilisée pour conserver les aliments. Lorsqu’il s’agit d’une production à grande échelle, il faut généralement disposer d’un entrepôt pour les denrées périssables et non périssables. Les matériels de réfrigération sont donc indispensables dans toute cuisine professionnelle. Les équipements de réfrigération industrielle les plus utilisés sont les suivants : réfrigération, congélation, tables de service, tables réfrigérées, vitrines réfrigérées et machines à glace.

Balances

Dans le secteur de la cuisine, les balances sont essentielles pour avoir une production uniforme et éviter les pertes. Cet élément de mesure doit donc être adapté au type d’opérations qu’exigent les cuisines industrielles. En outre, il est conseillé d’avoir au moins 2 types de balances, l’ine qui sert pour les aliments qui vont entrer en service ou être servis. Et l’autre est utilisée pour la réception des aliments offerts par les fournisseurs et qui viennent emballés de n’importe quelle façon. Cela permet de vérifier qu’ils sont reçus et payés comme convenu.

Fours à micro ondes

Bien que nous ayons déjà parlé des fours dans la section équipements de cuisson, nous avons voulu présenter séparément cet élément extrêmement pratique utilisé dans presque toutes les cuisines industrielles ou les entreprises alimentaires telles que les restaurants. De même, nous tenons à souligner qu’un four à micro-ondes ne peut remplacer aucun autre type de four. En effet, le résultat que chacun offre, ou le type de cuisson que l’on peut obtenir, diffère grandement.

En outre, le four à micro-ondes n’est pas principalement utilisé pour la cuisson, mais pour le réchauffage ou d’autres processus liés à la préparation des aliments, comme la décongélation de certains ingrédients ou de plats entiers.

Equipements d’hygiène

Un facteur essentiel pour toute cuisine, surtout pour celle qui entre ou appartient au monde des affaires et à l’industrie alimentaire est l’hygiène. En effet, il existe des normes d’hygiène et de salubrité applicables à toute entreprise du secteur. Si elles ne sont pas respectées, elles peuvent entraîner la fermeture de celle-ci. L’hygiène dans une cuisine industrielle peut être considérée de plusieurs points de vue. Ces équipements englobent par exemple les lave-vaisselle et les broyeurs de déchets.